Món cá sốt nướng chanh này là công thức Nam Đồ học được khi còn làm thêm ở một nhà hàng Tây thời đại học, cách nêm nếm rất đơn giản, chỉ dùng nước cốt chanh và dầu ô liu đ.á.n.h đến khi nhũ hóa hoàn toàn. Nghe có vẻ hơi béo, nhưng thật ra dầu ô liu được cho từ từ vào nước cốt chanh, đ.á.n.h liên tục sẽ tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ, mượt mà tươi mới. Tuyệt nhiên không hề có cảm giác dầu và nước tách lớp, nhầy nhụa lỏng bỏng.
Hôm nay khi tự tay làm món cá nướng chanh, Nam Đồ không nhịn được nghĩ xem liệu món này còn có thể cải tiến gì không.
Thứ dễ điều chỉnh nhất chính là nước sốt, nhưng điểm hấp dẫn lớn nhất của món này lại nằm ở hương vị thanh nhẹ. Nếu gia vị quá phức tạp, ngược lại sẽ mất đi điểm nhấn, thậm chí khiến món ăn trở thành mớ hỗn tạp.
Không hiểu sao, Nam Đồ lại nhớ đến vị quả con mắt ác ma vừa thoáng lướt qua môi lưỡi.
Cam ngọt! Cam và chanh đều là họ cam quýt, hương vị tương đồng, kết hợp lại không hề gượng ép. Cam còn có thể làm dịu bớt vị chua sắc lẹm của chanh nguyên chất.
Nghĩ là làm, Nam Đồ lấy một quả cam ra, trộn nước cam với nước cốt chanh và dầu ô liu. Hỗn hợp sốt được phết đều lên khắp mình cá, để lại một phần trộn thêm lá húng quế thái nhỏ, dùng để rưới lên khi cá chín.
Từ lò nướng dần dần tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của cá Bác Oa, chỉ còn đợi xuất lò để kiểm chứng công thức mới của Nam Đồ có hiệu quả không.
Làm xong mọi việc, cô mở cửa bước ra xem có ai bắt thêm được con mồi nào chưa.
Năm người mà chỉ ăn một con cá thì đâu có đủ.
Nhưng dường như vận may của nhóm người này đã dùng cạn rồi, mấy con cá bắt được sau đó đều rất nhỏ, dài từ vài phân đến bằng bàn tay. Con nào quá nhỏ đành phải thả về lại sông.
Thấy mấy người đi bắt cá có phần thất vọng, Nam Đồ an ủi: "Những con cá nhỏ này thật ra thích hợp để nướng lửa trực tiếp, cá to quá lại dễ bị cháy ngoài sống trong."
Đúng lúc đó, bên kia giáo sư Adrian đã dựng xong trại, đốt lửa trại, chỉ cần thêm cái giá là có thể nướng cá ngay.
Nam Đồ lấy lưới sắt chuyên dùng làm đồ nướng trong tiệm cơm ra, sơ chế mấy con cá nhỏ, đặt lên lửa. Đã gọi là đồ nướng, thì chỉ có vài con cá thôi rõ ràng là quá ít.
Lina tận mắt thấy Nam Đồ lấy nguyên liệu từ tiệm cơm ra, thành thạo xử lý từng thứ một, chỉ trong vài phút mà cái giá nướng đã đầy ắp đồ ăn.
Nào là bánh mì phết mật ong, khoai tây cắt lát mỏng, cuộn rau củ cuốn ba rọi trông như hoa, những xiên viên trắng tròn mập mạp...
Lina nhìn Nam Đồ mà ánh mắt đầy ngưỡng mộ.
Dưới sức nóng của ngọn lửa, gia vị tan chảy, thấm sâu vào nguyên liệu, mùi hương bùng nổ mãnh liệt.
Vài pháp sư chăm chỉ làm vệ sĩ cho cô đầu bếp, họ ngồi cạnh giá nướng, cách một lúc lại dùng gió cuộn thổi tan mùi thơm quá nồng quanh khu vực.
Nếu không lo mùi hấp dẫn ma thú trong rừng, e là bọn họ còn mong được ngửi thêm.
TBC
So với món cá nướng chanh nhiều công đoạn, thì những món nướng này lại chín nhanh hơn.
Mọi người đã đói meo, dù không đói thì giờ cũng bị mùi thơm k*ch th*ch, từng người mắt dán c.h.ặ.t vào xiên đồ ăn trên tay Nam Đồ, chỉ chờ nghe thấy cô nói "món này chín rồi" là lập tức cung kính bước tới nhận phần của mình.
Giáo sư Adrian cũng không ngoại lệ. Trong lúc chờ đồ ăn chín, ông vừa nghĩ: Việc mời Nam Đồ đồng hành ban đầu xuất phát từ mong muốn đảm bảo an toàn cho học trò. Nhưng bây giờ xem ra, quyết định này không chỉ đạt được mục đích, mà còn có phần... nuông chiều các em quá mức. Ông không dám tưởng tượng, trong những chuyến thực địa của học kỳ sau, mấy đứa học trò này sẽ nhắc lại bao nhiêu lần về hành trình "ngoài sức tưởng tượng" lần này.