Trước sự phản kích của Nam Đồ, Hoàng Kinh Nghiệp lại bất ngờ im lặng, không tiếp tục c.ắ.n c.h.ặ.t chủ đề này. Vì ông ta nhận ra lớp bột ngoài Gà ăn mày của mình đã bị đập vỡ, lá sen bên trong còn chưa được mở, nếu tiếp tục tranh cãi, e rằng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Lúc này, người dẫn chương trình mới tiếp tục quy trình đ.á.n.h giá.
Các giám khảo lần lượt nếm thử Gà ăn mày của Hoàng Kinh Nghiệp. Không rõ có phải là hiệu ứng tâm lý hay không, nhưng Phí Thịnh cảm thấy món này không ngon bằng của Nam Đồ.
Tuy nhiên vì lúc nãy anh vừa ra mặt bênh vực Nam Đồ, bây giờ không tới lượt anh lên tiếng.
Văn Phổ Chân nuốt thịt gà xuống rồi nhận xét: "Thịt gà rất mềm ngọt, thớ thịt rõ ràng mà liên kết c.h.ặ.t chẽ, vì thế khi ăn mới có cảm giác vừa mịn màng lại vừa đàn hồi. Nước thịt cũng được giữ lại tối đa, ăn vào thấy tròn vị và dẻo mềm."
Nhưng Văn Phổ Chân lại hỏi thêm: "Vị thí sinh này, khi nãy ông có nói trong lớp bột ngoài của Gà ăn mày có pha thêm rượu Hạc Yến, tôi đoán, lúc ướp gà ông cũng dùng rượu Hạc Yến đúng không?"
Hoàng Kinh Nghiệp gật đầu. Ướp thịt gà với rượu là phương pháp khử mùi tanh rất phổ biến. Dùng loại rượu này cũng là chiêu nhỏ của ông nhằm thu hút sự chú ý của giám khảo, tiện thể nhấn mạnh thân phận xuất thân từ Hạc Yến.
Danh tiếng Hạc Yến đã vang dội như vậy, không tận dụng thì thật uổng phí.
Văn Phổ Chân chuyển giọng: "Rượu Hạc Yến hương nồng đậm, là loại rượu thượng hạng hiếm có. Dùng để khử tanh và tăng mùi cơ bản thì rất hiệu quả, đồng thời cũng đóng góp mùi rượu đặc trưng của nó. Nhưng, có phần hơi lấn át, thậm chí có vẻ che mất cả hương vị vốn có của thịt gà."
Tim Hoàng Kinh Nghiệp chùng xuống.
Vấn đề này thật sự tồn tại sao? Có chứ, mà cũng chẳng phải mới hôm nay. Nhưng, trước đây những người ăn Gà ăn mày có thể nếm ra vị rượu Hạc Yến, chẳng ai cảm thấy đó là chuyện xấu.
Bỏ ra số tiền lớn để mời khách, đương nhiên phải thể hiện được sự cao cấp ở đâu đó. Chính vì rượu Hạc Yến quý hiếm, dùng nó nấu ăn mới càng thể hiện thành ý của người mời.
Còn vị ngon hay không, vốn chẳng quan trọng như vậy.
Hoàng Kinh Nghiệp bị thói quen này chi phối, giờ bị người ta vạch trần, lập tức toát mồ hôi lạnh.
Ông ta nhận ra khi Văn Phổ Chân nói đến điểm này, nhiều giám khảo chuyên môn cũng đang gật đầu, chứng tỏ họ cũng nhận ra vấn đề này.
Đến lượt Khúc Tân Vinh nhận xét, vấn đề mà Văn Phổ Chân đã nhắc thì ông không nhắc lại, chỉ liệt kê một vài điểm làm tốt trong phần Gà ăn mày này, đồng thời đưa ra thêm một ý về kiểm soát lửa khi nướng.
Cuối phần nhận xét, ông bất ngờ nói một câu khiến mọi người không khỏi kinh ngạc.
"Tôi nghĩ mình vẫn còn nợ một thí sinh lời đ.á.n.h giá, vậy thì nói ngay ở đây. Việc dùng bùn niêm phong rượu rất táo bạo, cũng cực kỳ tinh tế, quả thực là điểm nhấn hoàn hảo."
TBC
Khúc Tân Vinh cũng đứng ra bảo chứng cho Nam Đồ! Với thân phận tiền bối có sức nặng như Khúc Tân Vinh khẳng định công dụng của bùn niêm phong rượu, sau này sẽ không ai còn dám lấy lý do đó để công kích Nam Đồ. Các giám khảo khi bỏ phiếu cũng sẽ không e ngại gì mà ngại đưa phiếu cho cô.
Nam Đồ không có micro, nên chỉ có thể từ xa gật đầu cảm ơn Khúc Tân Vinh.
Tại khu vực tập trung của nhân viên, có một cái đầu trẻ tuổi tò mò ló lên, tò mò nhìn về phía Nam Đồ.
Tác phẩm của chín vị thí sinh đều đã được giám khảo nếm thử, tiếp theo là phần bỏ phiếu.
Người dẫn chương trình tuyên bố kết quả cuộc thi: "Xin chúc mừng đầu bếp Nam Đồ đến từ Tiệm cơm Nam Lai, món Gà ăn mày của bạn giành được mười tám phiếu! Bạn đã trở thành quán quân cuộc thi tuyển chọn Gà ăn mày trong cuộc thi Ký ức ẩm thực lần này!"